Vi er så heldige med beliggenhet i fjellbygda Meråker, men likevel kort vei til fjorden. Og vi benytter oss i stor grad av det naturen og bygda har å tilby oss av råvarer. Menyen er i stadig skiftende drakt, basert på råvaretilgang, og sesong.
Vi følger sesongen, og serverer det som er best akkurat her og nå. Det vil si, ingen fast meny, annet enn når det er behov for det.
Men når det gjelder ulike selskap som for eksempel bryllup, konfirmasjon, dåp runddag og julebord har vi et utvalg menyer. Menyer blir tilsendt på forespørsel.
Noe av det vi serverer er fjellfisk fra både Feren og Finnkoisjøen i Meråker, og nydelig røye av landbasert røyeoppdrett fra Blåfjell i Lierne. Ellers serverer sjøkreps fra Frøya og rein fra Brandsfjell i Meråker. Ekstremt kortreist villsau - fra småbruket Marken, hvor villsauene beiter på Langen. Ullgris som lever fritt ute og spiser godt, på Bakneset Gård. Herifra får vi også nydelige ande-egg, som er perfekt til baking! Mandelpoteten får vi fra Krogstad Gård i Meråker. Storfekjøtt av Urfe-rasen Sidet Trønderfe - fra debio-godkjente gården, Øfsti Søndre på Stjørdal.
Ekstra gode grønnsaker er for oss viktige. Og vi er så heldige og kan tilby ureiste grønnsaker fra Småbruket Moum. Merete og Gard på de flotteste gresskar, beter og gulrøtter- for å nevne noe. Den flotteste jordskokken får vi fra Meråker Fjellhage, i Fagerlia. Det er kortreist, det! Det knaskes og smiles, og syltes og saftes, når vi tilbereder de fine grønnsakene.
En annen produsent vi benytter oss av ofte - er Fulseth Gård i Hegra. Her får vi også grønnsaker, og svinekjøtt fra dølagris i høyeste kvalitet. De produserer også korn og mel - som vi bruker i brødet på frokostbuffeten, og pizzaene våre.
Vidar Kvittem, fra gården Kvittem Vestre, er en kvalitetsprodusent vi også gjerne vil framsnakke. Han er heløkologisk grønnsaks-, melk- og kornbonde. Vi serverer oster både fra norske og utenlandske produsenter. Vi vil ikke du skal gå glipp av de beste utenlandske, men det er i dag så mange himmelsk deilige norske oster! Har du hørt om Grinndalen Gårdsysteri eller hva med Gammel Erik? Eller Toddum Gård i Namsos? De leverer oss den beste mozzarella og stracciatella - som vi topper pizzaen vår med. Hvis ikke, vet du at du er herved anbefalt!
Når vi kommer til desserten, ja så er det ikke i tvil om at alt som er hjemmelaget med kunnskap og kjærighet - blir godt! Sjokoladedesserter, is.....og kanskje med en fermentert overraskelse til? Valhrona er den ultimate sjokoladen som produseres i Frankrike, og som er en selvfølge på vårt kjøkken. Melkeisen lages på melk fra Rørosmeieriet. Og for ikke glemme jordbær fra Vollan Ytre! De deiligste jordbær - og fra Meråker!
Kaffen du får attåt, er håndverkskaffe fra Langøra Kaffebrenneri og Jacobsen og Svart. Foretrekker du te i koppen, har vi mange gode alternativer å velge mellom, fra Graavrak Teatelier.
Vi anbefaler våre gjester å stole på oss, til å sette sammen en meny. Fra det beste som sesongen -og produsentene har å tilby til enhver tid. Med kunnskap om hvordan tilberede de enkelte råvarene, og ved å kjenne historien til dem går vi løs på oppgaven med kreativitet og iver etter å alltid gi den deiligste smaksopplevelse!
Er du likevel avhengig av en fast meny på forhånd av ditt arrangement, så har vi noen gjennomtenkte - og i aller høyeste grad velsmakende, som du kan velge i mellom.